О бизнесе.
Пиво любят многие, любили всегда и будут любить ещё очень долго. Этот пьянящий напиток собрал вокруг себя много ценителей. Представлен в широчайшем ассортименте и ценовом диапазоне, но рынок никогда не отвергает новинки. Новое пиво с уникальным вкусом привлечёт внимание и приведёт покупателя. Если удастся наладить производство крафтового пива, то можно будет на этом очень хорошо заработать.
Многие предприниматели не рассматривают такую идею. Ведь производить пиво чрезвычайно сложно и дорого. Но далее рассмотрим способ как варить качественное крафтовое пиво с минимальными затратами и заработать на этом.
Что необходимо для бизнеса?
Прежде всего необходимо купить пивоварню и арендовать помещение для её установки. Приобретать оборудование будете в Китае. Готовая пивоварня, которая способна за один раз готовит от 700 литров вкусного пива обойдётся в среднем от 1 500 000. Это полностью готовое оборудование, которое необходимо наполнить ингредиентами, выбрать режим работы и дождаться окончательного приготовления пива. Далее нужно арендовать небольшое помещение за городом. Стоимость аренды в зависимости от региона обойдётся примерно в 60 0000 в месяц. Помещение от 100 до 300 м2 будет достаточно. В нём нужна хорошая вентиляция и соблюдение чистоты.
После того как всё это есть и оборудование уже пришло из Китая, можно приступать к его установке и первоначальной настройке. Проблем с этим не будет. Система довольно простая и понятная. Поэтому достаточно одного дня для того, чтобы подготовить купленную пивоварню к работе.
Для того чтобы варить пиво, нужна готовая солодовая смесь, сахар, вода и электричество. Солодовая смесь продаётся в готовых мешках, но вы будете вносить в неё некоторые коррективы. Чтобы получить уникальные вкусы пива, и менять крепость напитка. В этом бизнесе важно создать уникальное пиво, которое понравится ценителям и они будут за него платить большие деньги. Ведь стандартного пива на рынке очень много. А вот конкурировать с крупными производителями бессмысленно.
Необходимо учитывать и то, что готовить пиво на самодельном оборудовании нельзя. Изготавливать продукцию на продажу дома или в гараже также нельзя. По закону требуется отдельное помещение. Сертификации пиво не подлежит. Этот документ нужен только на более крепкие напитки.
Чтобы начать производство, необходимо открыть общество с ограниченной ответственностью. Индивидуальные предприниматели могут продавать пиво, но не производить его. Из основных документов потребуется декларация, протокол испытаний ТУ и паспорт на оборудование. Всё это можно получить в частном центре сертификации.
Как будет проходить производственный процесс и реализация товара?
Перед тем как начать необходимо закупить качественный солод. После чего изменить его пропорции. К примеру, увеличить количество ячменя или хмеля, добавить кукурузной крупы, уменьшить количество сахара и добавить мёд. Экспериментируйте. Первые партии будут тестовыми, чтобы найти самый лучший вкус напитка. После того как формула будет готова, можно приступать к массовому производству.
Заполняете первый резервуар суслом. Наливаете нужное количество воды. Запускаете автоматику и ждёте. Когда начнётся процесс активного брожения, смесь поступит во второй резервуар, где будет доходить до нужного состояния. А потом через фильтры поступит в третий резервуар, где уже можно будет разливать напиток.
Необходимо будет нанять одного-двух работников, чтобы они следили за варкой пива и осуществляли розлив. Вы же будете заниматься непосредственно реализацией готовой продукции. Бутылки от одного до двух литров доступны по цене. На заводе производителя вы их будете приобретать за $0,1. А оптовые закупки принесут дополнительную экономию. Розлив будет осуществляться в ручном режиме. Рабочие должны аккуратно наливать нужное количество пива в бутылки и надёжно их закручивать. Здесь важно соблюдать стерильную чистоту, чтобы пиво не испортилось.
Первая партия в 700 литров крафтового пива готова. Необходимо приступить к её реализации и подсчитать прибыль. Если учитывать первоначальные расходы с оборудованием, арендой помещения и ингредиентами, то всё выйдет в 150 000 рублей. А также к этому добавить заработную плату сотрудников. Вам необходимо будет активно зарабатывать, чтобы окупить вложения, но всё должно получится. Главное найти рынок сбыта. Это сделать не так уж и сложно.
Партию в 700 литров вы будете получать каждую варку. За месяц необходимо будет реализовать порядка 10 000 литров готовой продукции. Продавать лучше через готовые пивные магазины, которые имеют желание сотрудничать с местными производителями и предлагать своим производителям что-то новое. Ведь это их репутация. Через такие специализированные магазины будет получена максимальная стоимость готового напитка. Магазин предложит вам цену за литр пива в районе 80 рублей. А значит в месяц одна пивоварня будет приносить порядка 700 000 рублей. Затраты на сусло будут минимальными. Но помните о том, что в будущем можно установить несколько пивоварен, увеличивая объём производства. И пропорционально увеличив свою прибыль в несколько раз.